Szalmonellás fagyira vadásznak Hevesben

Az ellenőrzések alapján úgy tűnik, a fagylalt az egyik legbiztonságosabb élelmiszer. A minőséggel ugyanakkor nincs mindig minden rendben.

Az elmúlt időszakban Heves megyében nem volt komolyabb fagylaltjárvány, tömeges szalmonella megbetegedés. Ugyanakkor a korábbi éveknek megfelelően idén nyáron is ellenőrzik a nagy forgalmat lebonyolító vendéglátóhelyeket, élelmiszer-kereskedelmi egységeket, szezonális létesítményeket, különösen a látogatott üdülőterületeken - írja a Heol.hu.

Ezen belül kitüntetett helyen szerepelnek a fagylalt-, jégkrém- és süteményforgalmazás helyszínei. A szakemberek nem az ízek harmóniájára és változatosságára kíváncsiak, hanem élelmiszer-biztonsági szempontból tekintik át a termékek minőségét és a forgalmazás körülményeit - tudta meg a lap dr. Busák Károly igazgató főállatorvostól, a Heves Megyei Mezőgazdasági Szakigazgatási Hivatal (MGSZH) vezetőjétől.


Ellenőrzik egyebek közt a hűtőpult hőmérsékletét, a szükséges nyilvántartások, fagylaltnapló vezetését, s hogy a kiszolgálók rendelkeznek-e a szükséges egészségügyi alkalmassággal, egészségügyi könyvvel ehhez a tevékenységhez. Ugyanakkor mintát is vehetnek a fagylaltokból, romlandó süteményekből, a mikrobiológiai és egyéb beltartalmi vizsgálatokhoz.

A kórokozók, baktériumok kritikus mértékű elszaporodásához számukra ideális körülmények között elég pár óra. A nagy hőségben minden téren sokkal körültekintőbben kell figyelni az élelmiszer-biztonsági és az általános higiéniai körülmények előírás szerinti betartására. Így elkerülhetők a tömeges ételmérgezések, például a rettegett és igen veszélyes járványokat okozó szalmonellafertőzések is. Az elmúlt években egyébként a nyári ellenőrzések során Hevesben a szakemberek nem találtak komolyabb megbetegedéseket okozó készítményeket.

A szúrópróbaszerűen vett minták döntő többsége korábban mikrobiológiailag megfelelőnek bizonyult. Az élelmiszerlánc-biztonsági és állategészségügyi igazgatóság vezetőjének tájékoztatását az egészséget veszélyeztető szabálytalanságok visszaszorulásáról ez utóbbi tény is alátámasztja.

A jégkrémek és fagylaltok közterületen történő árusításának vizsgálata kiterjed arra, hogy a termék megfelelően védett-e a környezeti szennyeződési lehetőségektől, az időjárási tényezőktől. A hűsítőket csak az előírásnak megfelelő, -12 Celsius-fokos hőmérsékleten szabad tárolni, emellett lényeges, hogy vezetik-e a helyszínen a fagylaltforgalmi naplót, megfelelően dokumentálják-e a készlet előállítását, fogyását - olvasható a Heves megyei lapban.