Üresen álló cukrászda csúfítja Debrecen főterét

Közel egy év telt el azóta, hogy Gara Gyula Debrecen főterén működő cukrászdájára végleg lakat került. Bár a vállalkozás másik, kevésbé frekventált helyen lévő üzlete még üzemel, a magas járulék- és adóterhek miatt alig termel nyereséget. A főtéri Gara Cukrászdának egykor otthont adó üzlethelyiség eközben üresen áll.

Mint arról korábban lapunk is beszámolt, az Aranybika szálloda alatt működő nívós cukrászdát a magas energia- és nyersanyagárak és a horribilis adóterhek miatt zárta be üzemeltetője. A bolt már megszűnése előtt két évvel is óriási veszteséggel működött. Fenntartását a másik, saját tulajdonú üzlethelyiségben üzemelő cukrászda fedezte.


"Gazdasági szempontból az üzlet bezárása mindenképpen jó döntés volt. A két cukrászdában összesen negyven-ötven embert foglalkoztattam. Most - egyre csökkenő forgalom és magas közterhek mellett - biztosan nem tudnám ennyi alkalmazott munkabérét kifizetni" - értékel Gara. Az üzlet megszüntetése óta vállalkozása nyereségesebb, a cukrászda elvesztése miatt érzett kudarc azonban őt és családját is megviselte. Vállalkozása a fejlesztésbe "menekült": új cukrászüzemet alakítottak ki, közvetlenül Kálvin téri üzletük felett. "Doppingszerként hatott ránk, hogy új elképzelés szerint, új süteményekkel, még nagyobb odafigyeléssel dolgozhatunk és - ami a legfontosabb - elterelte figyelmünket városszerte ismert cukrászdánk elvesztéséről" - fogalmazott a mestercukrász.

Az üzlet megszüntetése óta jóval stabilabb a vállalkozás helyzete. A főtéri cukrászda vendégeinek egy része átszokott a még működő üzletbe, így a Kálvin téri bolt forgalma harminc százalékkal nőtt a tavalyihoz képest. Mivel a cukrászda saját üzlethelyiségben üzemel, a vállalkozónak bérleti díjat sem kell fizetnie. A bezárás óta tehát kevesebb alkalmazottal, alacsonyabb költséggel, és jobb termelékenységgel működik a vállalkozás, ám Gara szerint ez sem eredményez sokkal nagyobb nyereséget. "A nyersanyag és az elkészített sütemények közti nyolcvan százalékos árrésből alig-alig tudjuk kigazdálkodni a közterheket. A magas adók és járulékok miatt a megtermelt nyereségből szinte semmi nem marad" - állítja a vállalkozó. Szerinte ahhoz, hogy a szabályokat betartó, adót is fizető vállalkozók tisztességesen meg tudjanak élni, közel felére kellene csökkenteni az élőmunkát terhelő járulékokat.

A főtéri cukrászda bezárásának negatív hatásait főleg a debreceniek és a turisták érzékelik. Az óriási, kitűnő panorámával, terasszal rendelkező, százötven-kétszáz fő befogadására alkalmas üzlethelyiség máig üresen áll - még a "Gara Cukrászda" feliratot sem szedték le. "A Nagytemplom szomszédságában működő Aranybika szálloda Debrecen egyik szimbóluma; az üres üzlethelyiség pedig jelentősen rontja a városképet" - háborog a cukrászmester, aki szerint ez elsősorban a hotel vezetőségének szakmai analfabétizmusáról árulkodik.

A Debrecen legszebb részén található üzlethelyiség további sorsáról Hupuczi Lászlót, az Aranybikát üzemeltető Cívis Hotels Zrt. elnök-vezérigazgatóját is szerettük volna megkérdezni, ám - a titkárság tájékoztatása szerint - a vezérigazgatónak nincs ideje választ adni kérdéseinkre.