Bezárt a pécsi Caflish cukrászda

A politikusok működésének csődjeként is felfogható, hogy bezárt az ország egyik legrégebbi cukrászdája, az eddig minden korszakot túlélő, a szocializmus időszakában Éva néven futó Caflish.

A Király utcai épületben 1789 óta megszakítás nélkül vagy cukrászda, vagy kávéház üzemelt. A Caflish nevet a Svájcban született későbbi cukrászmesterről, Caflish Kristófról kapta, aki 1865-ben, huszonhat évesen került Pécsre - írja a Bama.hu.

A Caflish működtetői mindent megtettek az életben maradásért, a szakmáért - mondja Háber Tamás pécsi vendéglős, a Magyar Vendéglátók Ipartestületének elnöke. Időről időre újabb és újabb, mind keményebb feltételeket szabtak nekik: saját üzem építésére kényszerültek az udvarban és rendre emelték bérleti díjukat is. Mindezt megfejelte az országos és a helyi kereskedelempolitika következetlensége és koncepciótlansága is. Pécsett például borítékolható volt a csődhullám azzal, hogy az Árkád plázát "beengedték" a belvárosba.

Háber szerint a Caflish esete intő jel mindenkinek: a megyeszékhelyen a vendéglátóhelyek egyharmada rövid időn belül megszűnik. Igaz, nyolc-tíz százalék "újrateremtődik", de a tapasztalt vendéglátós szerint, hiába hiszi bárki, hogy meg tudja váltani a világot, nincs rá garancia, hogy nulláról indulva, hosszú távon is képes talpon maradni. A magas költségek és szigorú szabályok miatt a bukás szinte törvényszerű.

A vendéglátósok hetente tárgyalnak a szaktárcával a válságból való kilábalás lehetőségeiről. Egyetértően bólogatva meghallgatják őket; aztán nem történik semmi - mondja Háber.